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想开烘焙店,这些流程和技巧来看看

来源:www.hndghbpx.com         发布时间:2021-12-21 返回列表

想开烘焙店,这些流程和技巧来看看

首先:筹备资金并确定规模

其中一个案例是一家集甜品咖啡、活动于一体的特色店,店铺面积达260㎡,可承接生日聚会和派对;

第二个案例是商业街的一家小门面,面积为40㎡,主要售卖面包、蛋糕。在创业前,请务必考虑好资金和店面规模,资金和规模又决定了店铺的主营内容。

第2步:确定选址

确定烘焙店开在商业区、闹市区,还是居民小区。姚谭创立的烘焙工作室位于成都一环内,附近酒店、公司比较多,白领等年轻群体是店铺的主要消费者。

第3步:市场调研

针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等做一个详细的对比,再决定店铺的档次和主营产品。

第4步:装修和办理证照

烘焙店装修符合国内规定,门面尽量采用暖色调装修,要有自己的特色又不过于花哨。影响店铺内部色调还有一个重要的因素就是灯光,可以说灯光是一家店铺的灵魂。

店铺灯光也应该选择暖色调光源,可以选择桔黄色的灯光,亮度要足够,因为适当强度的光线照射在甜品上,可以让它变成焦点,增强消费者的食欲。

第5步:购买设备和原材料

现在烘焙业经营设备的厂家越来越多,创就业老师会给学生购买设备方面的建议,也与诸多设备供应商有合作关系,为学生提供采购渠道。

选购原材料,也是一个很关键的环节,要视经营产品的档次来选择,它直接影响产品的质量,不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。

第6步:宣传营销

通过宣传让自己的烘焙店拥有更高的人气,这样就能够为之后的经营打下基础,吸引到更多的消费者。比如可以通过线上美团团购、大众点评、朋友圈营销,线下团购、代金券发放、会员制等一系列营销手段,现日均营业额达4000元左右。

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